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Les polyols ne favorisent pas la formation de caries dentaires, ils « ménagent les dents ». Des études cliniques ont prouvé leur caractère non cariogène. La consommation d’aliments à base de polyols au lieu de sucres permet de diminuer la déminéralisation dentaire.

Le sucre est l’ingrédient principal des bonbons traditionnels (les bonbons au sucre.) C’est une molécule organique, c’est-à-dire « une molécule élaborée par les êtres vivants et possédant au moins une liaison carbone-hydrogène ». Ce qui veut dire qu’on le trouve naturellement dans les fruits et les légumes, et en grande concentration dans la betterave et la canne à sucre.

Dans l’Egypte des Pharaons, le miel entrait dans la composition de mets très sucrés. En Gaule romaine, on trempait fruits secs ou concassés dans le miel pour fabriquer des friandises.